Ehilà! Sono un fornitore che gestisce una serra dei funghi e so in prima persona quanto sia cruciale estendere lo scaffale: la vita dei funghi raccolti. I funghi sono piccole cose delicate e una volta scelti, iniziano a degradarsi abbastanza rapidamente. Ma non preoccuparti, ho alcuni suggerimenti e trucchi che possono aiutarti a mantenere più a lungo quei funghi.
Prima di tutto, parliamo dell'ambiente in cui conservi i tuoi funghi. La temperatura gioca un ruolo enorme qui. I funghi sono meglio immagazzinati a una temperatura fresca, circa 32 - 36 ° F (0 - 2 ° C). Questo rallenta il loro tasso metabolico, che a sua volta rallenta il deterioramento. Un frigorifero è di solito il posto migliore per conservarli, ma assicurati che non siano proprio accanto alla sezione del congelatore dove potrebbe diventare troppo freddo. È possibile utilizzare un cassetto di produzione separato o un contenitore sigillato per mantenerli a una temperatura coerente.
L'umidità è un altro fattore chiave. I funghi adorano l'umidità, ma troppo può portare alla crescita della muffa. Vuoi mirare a un'umidità relativa di circa il 90-95%. Puoi raggiungere questo obiettivo posizionando un tovagliolo di carta umido nel contenitore con i funghi. L'asciugamano di carta rilascerà un po 'di umidità, mantenendo l'ambiente umido ma non eccessivamente bagnato. Se hai unSerra di funghi, sei già sulla buona strada perché queste serre sono progettate per mantenere un livello di umidità stabile, il che è ottimo per coltivare e conservare i funghi.
Ora, parliamo di imballaggi. Quando raccogli i tuoi funghi, il modo in cui li imballi può fare una grande differenza nel loro scaffale. Evita di usare sacchetti di plastica completamente sigillati. I funghi devono respirare e un sacchetto di plastica sigillato può intrappolare l'umidità e farli marcire. Invece, usa un sacchetto di carta o un contenitore di plastica traspirante. I sacchetti di carta sono fantastici perché assorbono l'umidità in eccesso e consentono la circolazione dell'aria. Se stai usando un contenitore di plastica, assicurati che abbia alcuni piccoli fori colpiti per la ventilazione.
Un altro aspetto importante è la gestione. Sii gentile con i tuoi funghi quando li raccolgi. La manipolazione approssimativa può danneggiare la superficie del fungo, il che la rende più suscettibile al deterioramento. Usa un coltello affilato o forbici per tagliare i funghi alla base dello stelo, piuttosto che tirarli fuori. Ciò riduce il rischio di lividi e aiuta anche a prevenire la diffusione di eventuali potenziali contaminanti.
Se stai usando unKit serra del deposito leggero, puoi anche usarlo a tuo vantaggio durante la fase post -raccolta. È possibile regolare le impostazioni della luce e della temperatura nella serra per imitare le condizioni di stoccaggio ideali. Ad esempio, è possibile ridurre l'esposizione alla luce per rallentare il naturale processo di invecchiamento del fungo. E poiché questi kit sono progettati per essere efficienti per energia, non dovrai preoccuparti delle bollette dell'elettricità Sky - mantenendo i tuoi funghi freschi.
La pulizia è anche un must. Prima di conservare i tuoi funghi, assicurati che siano puliti. Spazzolare delicatamente lo sporco o i detriti con una spazzola morbida. Evita di lavarli fino a quando non sei pronto per usarli perché l'acqua in eccesso può accelerare il deterioramento. Inoltre, mantieni la tua area di stoccaggio pulita. Pulire regolarmente il frigorifero o i contenitori di stoccaggio per prevenire la crescita di batteri e muffe.
Ora, parliamo di alcuni metodi di conservazione. Un metodo popolare è l'asciugatura. Puoi asciugare i funghi posizionandoli su una gratella in una zona ben ventilata. Assicurati che i funghi siano distanziati in modo che l'aria possa circolare attorno a loro. È inoltre possibile utilizzare un disidratatore alimentare impostato a bassa temperatura (circa 100 - 110 ° F o 38 - 43 ° C). I funghi secchi possono durare per mesi e sono ottimi per aggiungere zuppe, stufati e salse.
Un'altra opzione è il congelamento. Innanzitutto, pulire e tagliare i funghi. Quindi, sbollencali in acqua bollente per circa 2-3 minuti, seguito da un bagno di ghiaccio per fermare il processo di cottura. Accomitali e mettili in un congelatore - sacchetto sicuro o contenitore. I funghi congelati possono durare fino a un anno, ma potrebbero perdere un po 'della loro consistenza quando scongelati.
Se hai unSerra con sistema blackout, puoi usarlo per controllare l'ambiente per i tuoi funghi durante l'intero processo. Il sistema blackout consente di bloccare completamente la luce, il che può essere utile sia per la crescita che per la conservazione dei funghi. Aiuta a mantenere una temperatura stabile e riduce il rischio di deterioramento indotto dalla luce.
Oltre a questi metodi fisici, puoi anche prendere in considerazione l'uso di conservanti naturali. Ad esempio, il succo di limone ha proprietà antibatteriche. Puoi spazzolare leggermente le superfici tagliate dei funghi con succo di limone prima di conservarli. Questo può aiutare a rallentare il processo di doratura e mantenere i funghi freschi.
Infine, è importante tenere d'occhio i tuoi funghi. Controllali regolarmente per eventuali segni di deterioramento, come stampo, scolorimento o una consistenza viscida. Se noti eventuali funghi cattivi, rimuovili immediatamente per evitare che il deterioramento si diffonda al resto del lotto.
Quindi, eccolo! Questi sono alcuni dei modi migliori per estendere lo scaffale: la vita dei funghi raccolti da una serra. Seguendo questi suggerimenti, puoi ridurre gli sprechi e sfruttare al meglio il raccolto dei funghi.
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Riferimenti
- "The Mushroom Cultivator" di Paul Stamets e JS Chilton
- Vari articoli di ricerca sul post - Gestione del raccolto di funghi provenienti da università agricole
